臘肉炒蔥頭的做法大全
臘肉炒蔥頭的做法大全
臘肉炒蔥頭是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的風(fēng)味深受廣大食客喜愛，下面，就為大家詳細介紹臘肉炒蔥頭的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
原料準(zhǔn)備
- 臘肉：150克
- 蔥頭：2個
- 大蒜：2瓣
- 青紅椒：適量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 植物油：適量
做法步驟
第一步：準(zhǔn)備食材
- 將臘肉洗凈,切成薄片。
- 蔥頭剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切成?再切成片。
- 大蒜切片,青紅椒洗凈后切成小塊。
第二步：腌制臘肉
將切好的臘肉放入碗中，加入適量的鹽和雞精,腌制10分鐘。
第三步：炒制臘肉
- 熱鍋涼油，將腌制好的臘肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
- 將煎好的臘肉盛出備用。
第四步：炒蔥頭
- 鍋中留底油，放入蒜片和青紅椒塊,炒至斷生。
- 加入蔥頭片,快速翻炒均勻。
第五步：調(diào)味出鍋
- 將煎好的臘肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味。
- 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
- 加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
- 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
小貼士
- 臘肉在煎制過程中，不要急于翻炒,以免破壞肉片。
- 蔥頭炒制時，火候不宜過大,以免炒糊。
- 臘肉本身已有咸味,調(diào)味時要注意鹽的用量。
通過以上步驟，一道美味的臘肉炒蔥頭就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都大飽口福！
