筍瓜炒肉末雞蛋——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

筍瓜炒肉末雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍瓜 1個(gè)
• 豬肉末 100克
• 雞蛋 2個(gè)
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 筍瓜洗凈,切成細(xì)絲；豬肉末中加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色，肉末炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥花、姜末和蒜末，炒香。
5. 加入筍瓜絲,快速翻炒均勻，炒至筍瓜絲變軟。
6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與筍瓜絲一起翻炒均勻。
7. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒，使雞蛋液均勻裹在筍瓜和肉末上。
8. 加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 筍瓜絲不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉末腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒老。

筍瓜炒肉末雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，無(wú)論是早餐搭配粥，還是作為午餐或晚餐的主菜，都是不錯(cuò)的選擇，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出美味的筍瓜炒肉末雞蛋！