家常美味，色香味俱全

在廣東的街頭巷尾，肉末炒南瓜是一道頗受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有肉的鮮美，又有南瓜的甘甜，是一道色香味俱全的佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味的廣東肉末炒南瓜。

選擇新鮮的南瓜和優(yōu)質(zhì)的豬肉是關鍵，南瓜要選擇表皮光滑、顏色鮮艷的，肉質(zhì)要鮮嫩；豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉,這樣炒出來的肉末既香又有嚼勁。

準備工作如下：

1. 將南瓜去皮去瓤,切成大小均勻的塊狀。
2. 將豬肉切成小丁，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 準備蒜末、姜末、蔥花等調(diào)料。

我們開始炒制：

1. 熱鍋涼油，油熱后下入蒜末、姜末爆香。
2. 將腌制好的肉末放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至肉末表面微焦。
3. 將切好的南瓜塊放入鍋中,與肉末一起翻炒。
4. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至南瓜塊變軟，湯汁略微收干時，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒制過程中需要注意以下幾點：

1. 炒南瓜時火候不宜過大,以免南瓜炒焦變黑。
2. 肉末炒至微焦時，口感最佳,但也要注意不要炒糊。
3. 調(diào)味料要適量,以免影響南瓜的甘甜口感。

這道美味的廣東肉末炒南瓜就完成了，它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜,為自己和家人帶來一份溫馨與美味。