云南蒜苗炒瘦肉，家常美味輕松學(xué)

云南蒜苗炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 蒜苗：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切段,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,肉片炒散后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜片和大蒜片爆香。
5. 接著下入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,與蒜苗一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、生抽和少許老抽調(diào)味。
8. 翻炒至蒜苗和瘦肉充分混合,湯汁收濃后即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用淀粉腌制,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 蒜苗不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。
3. 烹飪過(guò)程中，火候要適中,避免蒜苗炒糊。

云南蒜苗炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一道美味佳肴！