肉醬炒芹菜——家常美味，營養(yǎng)滿分

芹菜作為一種常見的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，而肉醬則能為其增添豐富的口感和滋味，將這兩者結(jié)合，制作一道肉醬炒芹菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解如何炒出好吃的肉醬炒芹菜。

準(zhǔn)備食材，新鮮的芹菜洗凈切段，豬肉切成細(xì)末，蔥姜蒜切末備用，準(zhǔn)備好豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料。

開始烹飪：

1. 熱鍋涼油，油熱后下入蔥姜蒜末爆香,炒至金黃出香味。
2. 放入肉末，快速翻炒至肉末變色,加入適量料酒去腥。
3. 倒入豆瓣醬，小火炒出紅油,使肉末充分吸收豆瓣醬的香味。
4. 可以加入適量生抽、老抽調(diào)色,再加入少許糖提鮮。
5. 肉末炒至入味后，加入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 炒至芹菜斷生，加入適量鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至芹菜熟透,出鍋前撒上蔥花提香。

烹飪小貼士：

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
2. 肉末在炒制過程中，火候不宜過大,以免肉末炒老。
3. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

肉醬炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松炒出美味的肉醬炒芹菜，快來動手嘗試一下吧,讓這道菜成為您餐桌上的佳肴！