炒肉絲炒芹菜的做法

芹菜,作為一種常見(jiàn)的蔬菜，不僅口感清新，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用，而肉絲，則是家常菜中常見(jiàn)的食材，兩者搭配炒制，既美味又健康，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒肉絲炒芹菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 芹菜：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 肉絲處理：將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，取出備用。
4. 炒芹菜：鍋中留少許油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒。
5. 調(diào)味：待芹菜炒至斷生后，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒均勻。
7. 出鍋：炒至肉絲和芹菜完全熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒芹菜時(shí),火候要大，快速翻炒，以免芹菜出水變軟。
3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。

炒肉絲炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一份美味健康的佳肴！