柿子辣椒炒香菇,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了香菇的鮮美，又增添了柿子辣椒的鮮辣，非常適合秋季食用，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下柿子辣椒炒香菇的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 柿子辣椒：3個(gè)
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青蒜或者蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精或者味精：適量
• 植物油：適量

【柿子辣椒炒香菇做法】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；柿子辣椒洗凈后去籽，切成條狀；青蒜或者蔥切成小段。

2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末炒香。

3. 將香菇片放入鍋中,翻炒至香菇片微微發(fā)軟。

4. 加入柿子辣椒條,繼續(xù)翻炒，炒至柿子辣椒條表面略微變色。

5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，老抽只需少許，以免顏色過深。

6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精或者味精,翻炒均勻。

7. 最后加入青蒜或者蔥段,快速翻炒均勻，使蔥段斷生。

8. 炒至所有食材都熟透,湯汁稍微收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 香菇泡發(fā)時(shí),可以加入少許料酒，這樣香菇的香味會(huì)更加濃郁。
• 柿子辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,如果喜歡辣的，可以適量增加辣椒的用量。
• 翻炒過程中,火候不宜過大，以免香菇和柿子辣椒炒糊。

柿子辣椒炒香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)制作，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的佳肴！