麻辣炒牛筋面的做法

麻辣炒牛筋面是一道極具四川特色的美食，以其鮮香麻辣、筋道爽口而深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下麻辣炒牛筋面的做法。

【食材準備】 牛筋500克、面條200克、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將牛筋洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。

2. 面條放入沸水中煮熟，撈出過冷水,瀝干水分備用。

3. 生姜、大蒜切片，干辣椒切段,花椒備用。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒炒香。

5. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入焯好水的牛筋塊翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調味,翻炒均勻。

7. 燒開后轉小火燉煮20分鐘,使牛筋更加入味。

8. 將煮好的面條放入碗中,將燉好的牛筋連同湯汁一起倒入碗中。

9. 撒上蔥花、香菜點綴,即可享用。

【小貼士】

1. 牛筋在燉煮過程中要小火慢燉,這樣可以使牛筋更加軟糯。
2. 面條可以提前煮熟,這樣在炒制過程中可以節(jié)省時間。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量調整豆瓣醬、鹽、糖的用量。

麻辣炒牛筋面是一道簡單易學的家常菜，希望大家喜歡這道美食，在享受美食的同時，也希望大家能夠關注自己的健康,適量食用。