炒的糖醋排骨怎么做——家常美味輕松上桌

糖醋排骨,一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜以其酸甜可口、肉質(zhì)鮮嫩而著稱，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒糖醋排骨的制作方法，讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 白糖：適量
• 白醋：適量
• 番茄醬：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成適口大小的塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：生姜切片，大蒜拍碎，備用。

3. 腌制排骨：將焯好水的排骨放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽，拌勻后腌制10分鐘。

4. 炒糖醋汁：鍋中倒入適量的食用油，放入姜片和大蒜片爆香，加入適量的白糖、白醋、番茄醬，攪拌均勻，炒至糖醋汁濃稠。

5. 炸排骨：鍋中倒入足夠的食用油，油溫升至七成熱時，放入腌制好的排骨，炸至表面金黃，撈出瀝油。

6. 炒制糖醋排骨：鍋中留少許油，將炸好的排骨放入鍋中，倒入炒好的糖醋汁，快速翻炒均勻，讓糖醋汁均勻裹在排骨上。

7. 出鍋裝盤：待糖醋汁收汁后，關(guān)火，將炒好的糖醋排骨盛出，裝盤即可。

【小貼士】

• 排骨焯水時,可以加入少許料酒和姜片，去腥增香。
• 炸排骨時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
• 炒糖醋汁時,要控制好火候，以免糖醋汁燒焦。

通過以上步驟,一道美味的炒糖醋排骨就完成了，家常菜無需繁瑣的工序，只需用心烹飪，就能讓家人品嘗到美味佳肴，快來動手試試吧，相信你也能做出色香味俱全的糖醋排骨！