火鍋店刷碗妙招教案設(shè)計(jì)

??火鍋店作為冬日里最受歡迎的美食聚集地，其清潔衛(wèi)生尤為重要，我們就來設(shè)計(jì)一份火鍋店刷碗妙招教案，讓員工們掌握高效、便捷的洗碗技巧，提升餐廳的衛(wèi)生水平。??

教案名稱：火鍋店刷碗妙招教學(xué)

教學(xué)目標(biāo)：

1. 培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣,確保餐具清潔衛(wèi)生。
2. 提高洗碗效率,減少員工勞動(dòng)強(qiáng)度。
3. 傳授實(shí)用的洗碗技巧,提升餐廳整體服務(wù)水平。

教學(xué)對(duì)象：火鍋店全體員工

教學(xué)時(shí)間：1小時(shí)

教學(xué)準(zhǔn)備：

1. 洗碗工具：洗潔精、洗碗刷、海綿、消毒液等。
2. 實(shí)物演示：臟碗盤若干。
3. 教學(xué)PPT：洗碗步驟圖解。

教學(xué)步驟：

1. 導(dǎo)入（5分鐘）

   通過圖片展示火鍋店餐具清潔的重要性,引起員工興趣。

2. 講解洗碗步驟（20分鐘）

   • 第一步：將臟碗盤分類,區(qū)分不同材質(zhì)和污漬程度。
   • 第二步：用洗潔精和溫水浸泡碗盤,軟化污漬。
   • 第三步：用洗碗刷刷洗碗盤內(nèi)外,注意角落和縫隙。
   • 第四步：用海綿擦拭碗盤,去除殘留的洗潔精。
   • 第五步：用消毒液進(jìn)行消毒,確保餐具安全衛(wèi)生。

   實(shí)操演示（15分鐘）

   教師現(xiàn)場演示洗碗過程,強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)和技巧。

   分組練習(xí)（20分鐘）

   將員工分成小組，進(jìn)行洗碗練習(xí),教師巡回指導(dǎo)。

   總結(jié)與反饋（10分鐘）

   教師對(duì)員工的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，總結(jié)洗碗要點(diǎn),鼓勵(lì)大家繼續(xù)努力。

   教學(xué)評(píng)價(jià)：

   1. 觀察員工洗碗過程中的操作規(guī)范性和效率。
   2. 收集員工反饋,了解教學(xué)效果。
   3. 定期檢查餐具清潔情況,確保教學(xué)成果。

   通過這份教案的設(shè)計(jì)，相信火鍋店的員工們能夠掌握有效的洗碗技巧，為顧客提供更加衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。????