魚黃瓜炒蝦仁——家常美味的制作秘訣

魚黃瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚黃瓜：2根
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 魚黃瓜洗凈，切成菱形片；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切末備用。

2. 蝦仁腌制好后，加入適量淀粉抓勻,使蝦仁表面裹上一層薄薄的淀粉。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁快速滑散,炒至蝦仁變色后撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后下入魚黃瓜片翻炒至斷生。

5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 撒上少許白胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入少許料酒可以去除腥味,加入白胡椒粉可以增加風(fēng)味。
2. 炒蝦仁時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免蝦仁外焦里生。
3. 魚黃瓜切片時(shí)，切得越薄越容易熟,口感也更加爽脆。
4. 炒菜時(shí)，注意火候的控制,以免燒糊。

魚黃瓜炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏日食用的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人和朋友都能享受到這份美味！