瘦肉絲炒豆腐干是一道簡單又美味的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下瘦肉絲炒豆腐干的制作方法。

【瘦肉絲炒豆腐干】

【材料】

• 瘦肉 200克
• 豆腐干 3塊
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【步驟】

1. 準備材料：將瘦肉切成細絲，豆腐干切成細條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。

2. 腌制肉絲：將切好的瘦肉絲放入碗中，加入適量的鹽、雞精、老抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜炒香。

4. 下肉絲翻炒：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒熟后盛出備用。

5. 炒豆腐干：鍋中留少許油，放入豆腐干，中火翻炒至豆腐干表面微黃，有香味飄出。

6. 加入青紅椒：將切好的青紅椒絲放入鍋中，與豆腐干一起翻炒。

7. 調味：向鍋中加入醬油，翻炒均勻，使豆腐干和青紅椒充分吸收醬油的味道。

8. 合并食材：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與豆腐干和青紅椒一起翻炒均勻。

9. 調味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻后，撒上蔥段，出鍋即可。

【小貼士】

• 瘦肉切絲時,可以順著一個方向切，這樣肉絲更加細嫩。
• 豆腐干不宜炒得太久,以免口感變硬。
• 炒菜時火候要適中,以免豆腐干和肉絲炒焦。

這樣一道美味的瘦肉絲炒豆腐干就完成了,簡單幾步，就能在家享受到餐廳級別的美味，快來試試吧！