油麥香菇炒蝦仁怎么炒
油麥香菇炒蝦仁——家常美味，簡單易學(xué)
油麥香菇炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒出美味的油麥香菇炒蝦仁。
【食材準備】
- 油麥：適量
- 香菇：適量
- 蝦仁：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【烹飪步驟】
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準備食材：將油麥洗凈切成條狀，香菇洗凈切成薄片，蝦仁去殼去腸線，蔥姜蒜洗凈切末備用。
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蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
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炒油麥香菇：鍋中留少許油，放入香菇片翻炒至變軟，加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
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合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與油麥香菇一起翻炒均勻。
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出鍋：加入適量的老抽調(diào)色，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒油麥香菇時火候不宜過大,以免油麥炒糊。
- 香菇的量可以根據(jù)個人口味適量增減,喜歡香菇味道濃重的可以多放一些。
通過以上步驟,一道美味的油麥香菇炒蝦仁就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常便飯，也是宴請賓客的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！
