糖色炒紫草，一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受大眾喜愛，紫草含有豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、涼血消腫的功效，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下糖色炒紫草的做法,讓你在家也能輕松烹飪出美味的紫草佳肴。

準(zhǔn)備好以下食材：紫草300克、豬肉150克、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片、蒜末、蔥段、水淀粉。

1. 將紫草洗凈，切成段；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入姜片、蒜末、蔥段爆香。

3. 下入腌制好的豬肉片,翻炒至變色。

4. 加入紫草段,繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 炒至紫草變軟,加入適量的水淀粉勾芡。

7. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

糖色炒紫草的要點(diǎn)如下：

1. 紫草在炒制過程中，要不斷翻炒,以防燒焦。

2. 糖色的制作：鍋中放入適量的糖，小火炒至糖融化，顏色呈金黃色時(shí)，即可關(guān)火，糖色不宜過多,以免影響菜肴的口感。

3. 調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量增減生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料。

4. 紫草炒制時(shí)間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。

通過以上步驟，一道美味的糖色炒紫草就完成了，紫草與豬肉的搭配，既營養(yǎng)又美味，適合各個(gè)年齡段的人群食用，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的糖色炒紫草！