素蝦皮炒角瓜——家常美味，簡單易做

在我國眾多的家常菜中，素蝦皮炒角瓜是一道既簡單又美味的佳肴，這道菜以鮮美的蝦皮和脆嫩的角瓜為主料，搭配簡單的調(diào)料，就能烹制出色香味俱佳的美食，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出好吃的素蝦皮炒角瓜。

準備好所需食材：新鮮角瓜、蝦皮、蒜末、姜末、蔥花、生抽、鹽、雞精、食用油。

將新鮮角瓜洗凈，切成薄片；蝦皮用清水沖洗干凈，瀝干水分；蒜末、姜末、蔥花分別切好備用。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香,然后加入蝦皮翻炒至蝦皮微黃。

將切好的角瓜片放入鍋中，快速翻炒均勻,讓蝦皮和角瓜充分接觸。

加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

待角瓜炒至斷生，湯汁略微收緊時，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒素蝦皮炒角瓜的要點如下：

1. 角瓜切片時，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來的角瓜更加脆嫩。

2. 蝦皮不宜炒太久，以免失去鮮味,炒至微黃即可。

3. 加調(diào)料時，要根據(jù)個人口味適量調(diào)整,以免過咸或過淡。

4. 炒菜過程中，要不斷翻炒,以免糊鍋。

5. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

通過以上步驟，一道美味的素蝦皮炒角瓜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！