廣東風(fēng)味豌豆炒臘腸，家常美食輕松上桌

在廣東的廚房里，豌豆炒臘腸是一道深受歡迎的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，制作簡單，是家庭聚餐或是日常飲食中的不錯選擇，下面,就讓我們一起來看看如何炒出一道美味的廣東豌豆炒臘腸。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘腸：適量
• 豌豆：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備臘腸：將臘腸洗凈，切成薄片,備用。
2. 準(zhǔn)備豌豆：新鮮豌豆洗凈，摘去兩端,備用。
3. 調(diào)制調(diào)料：在碗中加入生抽、老抽、鹽、白糖和水淀粉，攪拌均勻,備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱時,放入蒜末爆香。
5. 下臘腸翻炒：將臘腸片放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃,臘腸出油。
6. 加入豌豆：將豌豆放入鍋中,與臘腸一起翻炒均勻。
7. 調(diào)味收汁：倒入事先調(diào)好的調(diào)料，快速翻炒均勻,讓豌豆和臘腸充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋裝盤：待豌豆熟透，湯汁收緊后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 臘腸在烹飪前最好提前用溫水浸泡一會兒，這樣更容易切片,且口感更佳。
• 豌豆不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 調(diào)料中的生抽和老抽比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，老抽主要是為了上色,用量不宜過多。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的廣東豌豆炒臘腸就可以輕松上桌了，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是節(jié)日宴席中的佳肴，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！