青辣椒炒嘎啦的家常做法,美味又簡(jiǎn)單

在我國(guó)廣大的烹飪領(lǐng)域里,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味地道而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——青辣椒炒嘎啦，嘎啦，又稱嘎啦魚，肉質(zhì)鮮美，搭配青辣椒的清香，是一道色香味俱佳的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 嘎啦魚2條（約500克）
• 青辣椒3個(gè)
• 大蒜3瓣
• 姜一小塊
• 蔥1根
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 嘎啦魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 青辣椒去籽,切成斜片；大蒜切片；姜切絲；蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入腌制好的嘎啦魚塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入青辣椒片翻炒至斷生。
5. 將煎好的嘎啦魚塊放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制嘎啦魚時(shí),料酒可以去除腥味，鹽要適量，以免過咸。
2. 炒青辣椒時(shí),火候不宜過大，以免辣椒炒糊。
3. 嘎啦魚煎至兩面金黃時(shí),口感更佳。

青辣椒炒嘎啦是一道色香味俱佳的家常菜,做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，快快動(dòng)手，為家人和朋友帶來這道美味佳肴吧！