清炒藕片炒辣椒的做法
家常美味——清炒藕片炒辣椒的做法
清炒藕片炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，藕片清脆可口，辣椒香辣開胃，兩者搭配，既滿足了口感，又兼顧了營養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕 1根
- 干辣椒 適量
- 蒜末 適量
- 生姜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；干辣椒剪成小段；生姜和蒜切成末備用。
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蓮藕處理：將切好的藕片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉,保持藕片的清脆口感。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
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下辣椒翻炒：將切好的干辣椒放入鍋中,快速翻炒至辣椒表面微焦。
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加入藕片：將藕片放入鍋中，大火快速翻炒,讓藕片均勻受熱。
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調(diào)味：加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至藕片斷生，辣椒出香味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 蓮藕切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的藕片更加清脆可口。
- 在炒藕片的過程中，要大火快炒,這樣能保持藕片的口感和營養(yǎng)。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
清炒藕片炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時作為下酒菜，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的！
