芽菜炒豆腐——家常美味，簡單易學

芽菜炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的芽菜炒豆腐。

我們需要準備以下食材：嫩豆腐、芽菜（如綠豆芽、黃豆芽等）、胡蘿卜、青椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、食用油等。

【步驟一：準備食材】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 胡蘿卜、青椒洗凈切絲，芽菜洗凈備用。
3. 調制醬汁：取一個小碗，放入適量的鹽、生抽、老抽，攪拌均勻備用。

【步驟二：炒制過程】

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
2. 加入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒至斷生。
3. 放入芽菜快速翻炒,炒至芽菜變軟。
4. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,輕輕翻炒，使豆腐塊均勻裹上醬汁。
5. 倒入事先調好的醬汁,翻炒均勻，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。
6. 炒至豆腐表面微黃,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 芽菜炒制時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。
3. 醬汁的調味可以根據(jù)個人口味進行調整。

通過以上步驟,一道美味的芽菜炒豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的芽菜炒豆腐！