三炒排骨怎么炒好吃
三炒排骨——家常美味，輕松掌握的烹飪技巧
排骨,作為我國(guó)傳統(tǒng)美食之一，深受廣大食客的喜愛(ài)，三炒排骨更是以其獨(dú)特的口感和鮮美的味道，成為了許多家庭餐桌上的?？停绾螌⑷磁殴浅吹眉让牢队挚煽谀?？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下三炒排骨的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：排骨、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、油。
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排骨處理：將排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
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腌制排骨：將焯好水的排骨放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
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準(zhǔn)備調(diào)料：將蔥、姜、蒜分別切成末，備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油，油熱后放入腌制好的排骨，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
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炒制調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
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回鍋排骨：將煎好的排骨重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：待排骨炒至入味，湯汁收濃后，即可出鍋裝盤(pán)。
烹飪小貼士：
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排骨焯水時(shí),可在水中加入少許料酒，去除腥味。
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腌制排骨時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
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炒制排骨時(shí),火候不宜過(guò)大，以免排骨炒焦。
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湯汁不宜過(guò)多,以免炒出的排骨過(guò)于濕潤(rùn)。
通過(guò)以上步驟,一道美味的三炒排骨就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，趕快動(dòng)手試試吧！
