正宗萵筍炒豬肝，家常美味一步到位

萵筍炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的萵筍絲與豬肝的香滑口感相得益彰，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家分享正宗萵筍炒豬肝的做法,讓您輕松在家享受這一美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 萵筍 1根
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少量鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 萵筍去皮，切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入萵筍絲翻炒至斷生。
6. 再加入青紅椒絲一起翻炒。
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與萵筍絲和青紅椒絲翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后加入適量的鹽，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來的豬肝才會(huì)更加嫩滑。
2. 腌制豬肝時(shí)，加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑，但不要加太多,以免影響口感。
3. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老了。
4. 萵筍絲和青紅椒絲的加入，不僅增加了菜品的色彩,也豐富了口感。

通過以上步驟，您就可以在家輕松制作出正宗的萵筍炒豬肝了，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是下酒佳肴,趕快動(dòng)手試試吧！