家常美味——茭白絲炒蝦仁的制作方法

蝦仁與茭白絲的搭配,既營(yíng)養(yǎng)又美味，是家常菜中一道不可或缺的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下茭白絲炒蝦仁的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 2根
• 蝦仁 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 茭白洗凈,去皮，切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成細(xì)絲。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈，用鹽、胡椒粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱，放入姜末和蒜末炒香。
4. 下入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
5. 另起鍋,倒入少量食用油，放入茭白絲翻炒至斷生。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒片刻。
7. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽調(diào)味。
8. 撒上適量的鹽和胡椒粉,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 茭白絲不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
3. 炒蝦仁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦仁炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱全的茭白絲炒蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！