家常美味,簡單易學(xué)

在湖南的眾多美食中,臘肉炒豆芽是一道極具地方特色的菜肴，它不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單，是家常菜中的佼佼者，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下湖南臘肉炒豆芽的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘肉、豆芽、青紅椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

準(zhǔn)備食材,將臘肉洗凈，切成薄片；豆芽去根洗凈；青紅椒洗凈切絲；大蒜、生姜切片備用。

炒臘肉,鍋中倒入適量食用油，放入臘肉片，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃，出油。

炒豆芽,將臘肉推至鍋邊，放入豆芽，快速翻炒至豆芽斷生。

調(diào)味,加入蒜片、生姜片、青紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

加入調(diào)料,倒入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

調(diào)味收汁,加入少許鹽、糖，根據(jù)個人口味調(diào)整，炒至豆芽熟透，湯汁收緊。

出鍋裝盤,將炒好的臘肉豆芽盛出，裝盤即可。

湖南臘肉炒豆芽的烹飪過程中,關(guān)鍵在于火候的控制，臘肉要炒至微黃出油，豆芽要炒至斷生，不宜炒得太老，調(diào)味要適量，以突出臘肉和豆芽的原汁原味。

這道菜色澤誘人,香氣撲鼻，口感鮮嫩，臘肉特有的咸香與豆芽的清爽相結(jié)合，讓人回味無窮，在家做這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能感受到家鄉(xiāng)的味道，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道湖南臘肉炒豆芽！