家常炒酸菜,美味又簡(jiǎn)單的農(nóng)村家常菜

酸菜,作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，是許多農(nóng)村家庭餐桌上的常客，就讓我們來一起學(xué)習(xí)如何制作一道簡(jiǎn)單美味的家常炒酸菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 酸菜：適量
• 豬肉或雞肉：適量
• 大蒜：幾瓣
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 首先將酸菜洗凈,切成細(xì)絲或小塊，用清水沖洗幾遍，去除多余的酸味和雜質(zhì)，然后瀝干水分備用。

2. 將豬肉或雞肉切成薄片,用生抽、老抽腌制10分鐘左右，讓肉片充分吸收調(diào)味料。

3. 大蒜切成薄片,青紅椒切絲備用。

4. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉熟透后盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜末爆香，然后加入酸菜絲，快速翻炒。

6. 酸菜翻炒至水分略收干,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

7. 待青紅椒絲炒至斷生,將之前炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味。

8. 快速翻炒均勻,使肉片和酸菜充分混合，出鍋前可以嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

【小貼士】

• 酸菜在烹飪前最好用清水沖洗幾遍,以去除多余的酸味。
• 炒酸菜時(shí)火候不宜過大,以免酸菜炒糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

家常炒酸菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且口感酸爽開胃，是家庭聚餐或日常飲食的好選擇，快動(dòng)手試試吧，讓你的餐桌也飄香四溢！