肉絲炒豆子——家常美味的正確做法

在我國廣大的美食文化中,肉絲炒豆子是一道簡單又美味的家常菜，它色澤誘人，口感豐富，既能滿足人們的味蕾，又能提供豐富的營養(yǎng)，下面，就讓我為大家詳細介紹一下肉絲炒豆子的正確做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆 100克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；黃豆提前用清水浸泡2小時；青紅椒切絲；大蒜和生姜切末。

2. 焯水去腥：鍋中加水煮沸，放入黃豆焯水約5分鐘，撈出備用。

3. 炒肉絲：鍋中放適量油，油熱后放入肉絲快速翻炒至變色，加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒出香味。

4. 加入豆子：將焯好水的黃豆放入鍋中，與肉絲一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉等調(diào)料，翻炒均勻，使豆子充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 出鍋裝盤：待豆子熟透，肉絲入味后，加入青紅椒絲，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 黃豆提前浸泡可以縮短炒制時間,同時也能使豆子更加軟糯。
3. 炒豆子時火候不宜太大,以免豆子炒焦。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,但根據(jù)個人口味可適量調(diào)整。

肉絲炒豆子是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人制作一道美味可口的菜肴，快動手試試吧！