正宗祁縣炒擔(dān)擔(dān)面,是一道源自中國(guó)山西省祁縣的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的層次感而聞名，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道正宗祁縣炒擔(dān)擔(dān)面的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 面條：適量
• 豬肉末：100克
• 豆芽：適量
• 青蒜：適量
• 花椒粉：適量
• 辣椒粉：適量
• 豆瓣醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將面條放入沸水中煮熟,撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
2. 熱鍋冷油,油熱后放入豬肉末，炒至變色，加入適量生抽、老抽調(diào)色。
3. 加入豆瓣醬,小火炒出紅油，然后放入豆芽和青蒜，快速翻炒均勻。
4. 將煮熟的面條放入鍋中,用筷子或鏟子輕輕翻拌，讓面條均勻裹上豆瓣醬和肉末。
5. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的花椒粉和辣椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肉末可以用牛肉末或雞肉末代替,以適應(yīng)不同人群的口味。
• 豆瓣醬的選擇也很關(guān)鍵,要選擇正宗的四川豆瓣醬，這樣才能保證炒出的擔(dān)擔(dān)面味道正宗。
• 翻炒過(guò)程中要快速,以免面條粘連，影響口感。

正宗祁縣炒擔(dān)擔(dān)面,以其麻辣鮮香、面條勁道、豆芽脆嫩的特點(diǎn)，深受食客喜愛(ài)，學(xué)會(huì)這道傳統(tǒng)美食的做法，不僅能滿(mǎn)足自己的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！