青椒肉絲做法怎么炒
青椒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒肉絲的做法,讓大家輕松學(xué)會(huì)這道美味的菜肴。
【青椒肉絲做法】
【準(zhǔn)備材料】 豬肉 200克 青椒 2個(gè) 紅椒 1個(gè) 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1湯匙 食用油 適量
【制作步驟】
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將豬肉切成細(xì)絲，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈去籽，切成與肉絲相似的長條，大蔥、生姜、大蒜分別切成絲。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,盛出備用。
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鍋中留底油，下入蔥絲、姜絲、蒜末炒香。
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倒入青椒絲和紅椒絲,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
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炒至青椒絲斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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肉絲腌制時(shí)，可以加入一點(diǎn)水,使肉絲更加嫩滑。
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炒青椒時(shí)，火候不宜太大,以免青椒炒糊。
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青椒和紅椒可以交替使用,使菜肴顏色更加鮮艷。
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炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
通過以上步驟，一道美味的青椒肉絲就完成了，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出色香味俱全的青椒肉絲！
