家常美味,簡單易做

在繁忙的都市生活中,簡單又美味的家常菜無疑是我們追求的目標(biāo)，牛肉卷炒番茄，就是這樣一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，下面，就讓我們一起來探討一下如何將這道菜炒得既美味又可口。

選擇新鮮的牛肉和番茄是關(guān)鍵,牛肉要選擇肥瘦相間的部位，如牛里脊或牛腩，這樣炒出來的牛肉既嫩又有嚼勁，番茄則要選擇成熟、色澤鮮艷的，這樣炒出的番茄醬汁更加濃郁。

【準(zhǔn)備工作】

1. 牛肉切片,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈切塊,蔥姜蒜切末備用。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，出鍋備用。
2. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入番茄塊,中火翻炒至番茄出汁。
4. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,出鍋前淋上少許香油提香。

【小貼士】

1. 番茄炒制過程中,不要加太多水，以免湯汁過多，影響口感。
2. 牛肉腌制時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒制牛肉時(shí),火候要大，快速翻炒，以免牛肉變老。

牛肉卷炒番茄,簡單易做，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常餐桌，也適合快節(jié)奏的上班族，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在短時(shí)間內(nèi)為家人帶來美味佳肴，享受家的溫馨，快來動(dòng)手嘗試一下吧！