只炒山藥片，也能炒出美味佳肴

山藥，作為我國傳統(tǒng)的滋補食材，營養(yǎng)豐富，口感獨特，而山藥片，更是家常菜中的常見食材，只炒山藥片怎樣炒好吃呢？下面就來為大家分享幾個烹飪山藥片的小技巧。

選材至關(guān)重要，選擇新鮮的山藥，表皮光滑，肉質(zhì)細膩，這樣炒出的山藥片口感更佳，將山藥去皮后，切成均勻的薄片，這樣有利于山藥片受熱均勻,烹飪時間也更為節(jié)省。

烹飪前對山藥片進行簡單的處理，將切好的山藥片放入清水中浸泡，可以防止山藥氧化變黑，同時也能去除山藥的澀味，浸泡時間不宜過長，大約5-10分鐘即可。

炒山藥片時，火候掌握要恰到好處，先用大火將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱后放入山藥片翻炒，翻炒過程中，注意用中火，以免山藥片炒糊，炒至山藥片表面微微發(fā)黃，即可加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料,翻炒均勻。

還可以根據(jù)個人口味，加入一些提味的食材，如蒜末、辣椒等，這樣炒出的山藥片風(fēng)味更佳，翻炒過程中，要不斷翻動山藥片，使其受熱均勻,避免粘連。

出鍋前可以加入少許蔥花或香菜提香，這樣炒出的山藥片色澤誘人，口感鮮美,營養(yǎng)豐富。

只炒山藥片也能炒出美味佳肴，關(guān)鍵在于選材、處理、火候和調(diào)味，掌握這些技巧，相信你也能炒出美味的山藥片，快動手試試吧,為家人朋友帶來一道健康美味的佳肴！