豌豆雞蛋炒臘腸——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

豌豆雞蛋炒臘腸是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，食材搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豌豆 100克
• 雞蛋 2個(gè)
• 臘腸 2根
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蔥花 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 豌豆洗凈，去除兩端，切成小段；臘腸切成薄片；雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固,盛出備用。
3. 鍋中留少許油，放入臘腸片，中小火煎至兩面微焦,取出備用。
4. 鍋中再次倒入適量油，放入蔥花爆香，然后加入豌豆段,翻炒至豌豆變色。
5. 將煎好的臘腸片和雞蛋重新放入鍋中，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。
6. 炒至所有食材熟透，湯汁稍微收干,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 豌豆不宜炒得過(guò)久，以免營(yíng)養(yǎng)流失,影響口感。
2. 臘腸的咸味較重,所以在調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量減少鹽的用量。
3. 雞蛋不宜炒得太老,以免口感變差。

豌豆雞蛋炒臘腸不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一道非常健康的家常菜，快動(dòng)手試試吧,保證你會(huì)有意想不到的收獲！