蒸茄子拿來炒，這樣做既美味又營養(yǎng)

茄子，作為我國餐桌上的常見蔬菜，不僅口感細(xì)膩，而且營養(yǎng)豐富，蒸茄子拿來炒，是一道簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒸茄子拿來炒的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：

食材：茄子、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、水淀粉

步驟如下：

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入蒸鍋中蒸約10分鐘,使其熟透。

2. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。

3. 青椒、紅椒洗凈切絲，大蒜、生姜切末。

4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。

6. 加入蒸好的茄子條,翻炒均勻。

7. 放入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量生抽、蠔油、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

9. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與茄子、青椒、紅椒一起翻炒均勻。

10. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

蒸茄子拿來炒，這樣做出來的菜肴口感鮮嫩，色澤誘人，茄子在蒸制過程中，已經(jīng)去除了部分油脂，因此炒制時不需要過多用油，既保持了茄子的營養(yǎng)價值，又降低了菜肴的脂肪含量，肉片與茄子的搭配,使得這道菜更加美味可口。

蒸茄子拿來炒是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！