湖南炒牛筋家常做法，美味又營(yíng)養(yǎng)

在湖南菜系中，炒牛筋是一道非常受歡迎的家常菜，牛筋富含膠原蛋白，口感彈牙，搭配上湖南特有的辣味，既開胃又營(yíng)養(yǎng),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹湖南炒牛筋的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛筋 500克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛筋清洗干凈，切成小塊，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 生姜、大蒜切片，青紅椒切塊,蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入干辣椒爆香。
4. 加入姜片、蒜片炒香,再放入焯好水的牛筋塊翻炒均勻。
5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓牛筋充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 加入適量的白糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒和蔥段,炒至青紅椒斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使味道更加鮮美。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,有助于去除牛筋的腥味。
2. 炒牛筋時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛筋變硬。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

湖南炒牛筋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤熱氣騰騰的炒牛筋，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾的需求，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的湖南家常菜！