山藥木耳炒肉皮的做法
山藥木耳炒肉皮的做法
山藥木耳炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥 1根
- 木耳 50克
- 肉皮 200克
- 紅椒 1個(gè)
- 青椒 1個(gè)
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
- 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
- 肉皮清洗干凈，放入鍋中，加入足量清水，放入蔥姜蒜，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至肉皮熟軟,撈出后切成薄片。
- 紅椒和青椒洗凈，去籽,切成絲。
- 蔥切段,姜蒜切片備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。
- 加入肉皮片翻炒,炒至肉皮表面微焦。
- 放入山藥片和木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入醬油和料酒，翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料的味道。
- 加入紅椒絲和青椒絲,快速翻炒。
- 調(diào)入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
- 翻炒至所有食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
- 肉皮燉煮時(shí)，要撇去浮沫,保證肉皮的口感。
- 翻炒時(shí)火候不宜過大,以免山藥和木耳炒糊。
山藥木耳炒肉皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又富含多種營養(yǎng)，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一下,為家人帶來美味與健康。
