家常美味——蘿卜粉絲炒豆腐做法詳解

蘿卜粉絲炒豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘿卜 1根
• 粉絲 100克
• 豆腐 1塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲；粉絲用溫水泡軟備用；豆腐切成小塊，用開水焯一下去除豆腥味，撈出瀝干水分。

2. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒切絲備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜爆香。

4. 加入蘿卜絲翻炒至變色,再加入青紅椒絲一起翻炒。

5. 倒入泡軟的粉絲,翻炒均勻。

6. 加入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上蘿卜絲和粉絲。

7. 加入醬油、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味。

8. 翻炒均勻后,加入適量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

9. 最后撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 粉絲泡軟后更容易炒熟,口感也更佳。
• 勾芡時要注意不要勾芡過多,以免湯汁過于濃稠。
• 翻炒時要輕柔,以免豆腐碎裂。

蘿卜粉絲炒豆腐,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的蘿卜粉絲炒豆腐！