茶干炒韭菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 茶干：適量
• 韭菜：適量
• 豬肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將茶干切成細絲，韭菜洗凈切成小段，豬肉切成薄片，生姜和大蒜切成末。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫5成熱。

3. 炒肉：將切好的豬肉片放入鍋中，用中火翻炒至變色，肉片炒至半熟時，加入生姜末和蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

4. 加調(diào)料：向鍋中加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。

5. 下茶干：將切好的茶干絲放入鍋中，與肉片一起翻炒均勻，讓茶干充分吸收肉片的香氣。

6. 炒韭菜：將切好的韭菜段放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至韭菜變軟。

7. 出鍋：炒至韭菜斷生，茶干和肉片都熟透后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 茶干在炒制前最好先用水泡發(fā),這樣炒出來的茶干更加軟糯。
• 豬肉切片時,可以加入少許淀粉抓勻，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 炒韭菜時要快速翻炒,以免炒過火導(dǎo)致韭菜變黃變老。

茶干炒韭菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜,適合忙碌的上班族或者家庭主婦制作，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！