炒花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下炒花菜炒肉的做法步驟。

【材料準備】

• 花菜1顆
• 豬肉150克
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 青紅椒適量（可選）
• 鹽適量
• 生抽適量
• 食用油適量
• 雞精或味精適量（可選）

【做法步驟】

1. 準備食材：將花菜洗凈，切成小朵；豬肉切成薄片；青紅椒洗凈,切成條狀。

2. 花菜焯水：鍋中加水煮沸，放入花菜焯水約2分鐘，撈出后用冷水沖洗，去除苦澀味,瀝干水分備用。

3. 調(diào)味料：在碗中加入適量鹽、生抽、雞精或味精，攪拌均勻,制成調(diào)味汁。

4. 炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜末和蒜末炒香，再放入豬肉片快速翻炒至變色,肉片熟透后盛出備用。

5. 炒花菜：鍋中留少量油，放入焯好水的花菜，加入之前調(diào)好的調(diào)味汁,快速翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與花菜一起快速翻炒均勻，使肉片和花菜充分混合,調(diào)味均勻。

7. 出鍋：炒至花菜和肉片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 炒花菜時，焯水可以去除花菜的苦澀味,同時也能保持花菜的脆嫩口感。
• 肉片可以用生抽、料酒等腌制一下,增加肉片的鮮美味道。
• 炒菜時火候要適中，快速翻炒,以免花菜和肉片過于軟爛。

炒花菜炒肉是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合家庭日常食用,趕快動手嘗試一下吧！