黃豆磨面炒茄子的家常美味做法

黃豆磨面炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 黃豆磨面：適量
• 茄子：2個
• 紅椒：1個
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒末：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 花椒粉：少許
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將黃豆磨面倒入碗中,加入適量的水攪拌均勻，形成細膩的糊狀。
2. 茄子洗凈切成條狀,紅椒去籽切成條狀備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入茄條翻炒至表面微黃,然后加入紅椒條一起翻炒。
5. 倒入黃豆磨面糊,用鏟子快速翻炒，使茄條均勻裹上面糊。
6. 加入適量的醬油、鹽和少許糖調味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后撒上花椒粉和青紅椒末,翻炒均勻，使調料充分融合。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據個人口味調整，炒至茄子熟透即可。

【小貼士】

• 黃豆磨面糊不宜太稀,否則炒出來的茄子會過于軟爛。
• 炒茄子時要火候適中,以免茄子炒焦。
• 加入紅椒和青紅椒末可以使菜肴顏色更加鮮艷,增加食欲。

黃豆磨面炒茄子是一道簡單又美味的家常菜,不僅能夠滿足家人的味蕾，還能提供豐富的蛋白質和膳食纖維，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜肴，為家人帶來健康與美味。