香菇炒豆角炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

香菇炒豆角炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 豆角：200克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豆角去筋，切成小段；豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入香菇片,翻炒至香菇出水。
6. 放入豆角段，繼續(xù)翻炒,炒至豆角表面微微發(fā)軟。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味，可以加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓豆角和肉絲更加入味。
9. 燜煮完成后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時，可以用溫水或冷水，但最好用溫水，這樣香菇更容易泡發(fā),口感更佳。
2. 豆角在炒制過程中，不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 肉絲腌制時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。

香菇炒豆角炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要掌握了基本的烹飪技巧，相信大家都能輕松做出美味的佳肴，快動手試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！