花椒芽炒肉——家常美味，香氣撲鼻

花椒芽炒肉是一道簡單又美味的家常菜，其獨特的香氣和鮮嫩的口感深受人們喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下花椒芽炒肉的做法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準備】

• 肉片：200克
• 花椒芽：100克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將肉片切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 花椒芽洗凈，切成小段；大蒜和生姜切成末；青紅椒洗凈,切成絲。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 花椒芽的香氣很濃郁，所以在炒制過程中不要放太多油,以免影響口感。
2. 肉片腌制時可以加入少許料酒,這樣可以使肉片更加鮮嫩。
3. 花椒芽炒肉的時間不宜過長，以免花椒芽變老,影響口感。

通過以上步驟，一道香氣撲鼻、鮮嫩可口的花椒芽炒肉就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和廚房新手，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出美味的花椒芽炒肉！