蒜薹炒雞雜正宗做法
蒜薹炒雞雜正宗做法
蒜薹炒雞雜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹蒜薹炒雞雜的正宗做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞雜：雞肝、雞心、雞腸等（約500克）
- 蒜薹：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 將雞雜清洗干凈,切成小塊，放入碗中，加入適量的料酒、鹽和生抽，腌制10分鐘。
- 蒜薹洗凈切段,生姜切片，大蒜拍碎，青紅椒去籽切塊，蔥切段備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜片、大蒜和蔥段爆香。
- 將腌制好的雞雜放入鍋中,翻炒至變色，加入適量的老抽調(diào)色。
- 加入蒜薹段,快速翻炒均勻，使蒜薹均勻裹上雞雜的醬汁。
- 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
- 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使調(diào)料充分融合。
- 出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。
【小貼士】
- 雞雜在腌制時(shí),可以加入一些料酒去腥，同時(shí)使雞雜更加入味。
- 蒜薹不宜炒得過久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
- 翻炒雞雜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免雞雜炒老。
蒜薹炒雞雜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來嘗試一下這道美味佳肴，為家人帶來一份溫馨的晚餐吧！
