粉絲茄子炒肉,家常美味的秘訣在這里！

導語：粉絲茄子炒肉是一道家常美食，深受大眾喜愛，如何將這道菜炒得色香味俱佳呢？下面,我們就來詳細介紹一下粉絲茄子炒肉的烹飪方法。

準備食材

茄子：適量，選擇新鮮的茄子，顏色鮮亮、無損傷。 2.豬肉：適量，選擇瘦多肥少的三層肉，切成薄片。 3.粉絲：適量，提前用水泡軟。 4.蒜：適量，切成蒜末。 5.姜：適量，切成姜末。 6.蔥：適量，切成蔥段。 7.生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油等調(diào)料。

烹飪步驟

將茄子切成條狀，放入鹽水中浸泡，去除多余的水分。 2.將豬肉片用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘。 3.熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，炒至變色，撈出備用。 4.鍋中留底油，加入蒜末、姜末爆香。 5.將泡軟的粉絲放入鍋中，翻炒均勻。 6.加入炒好的豬肉片，繼續(xù)翻炒均勻。 7.加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。 8.撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧

茄子在炒制前，用鹽水浸泡可以防止茄子在炒制過程中吸油過多，使口感更加鮮嫩。 2.豬肉片在腌制時，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。 3.炒粉絲時，火候不宜過大，以免粉絲糊鍋。 4.在炒制過程中，要勤翻動食材,使食材受熱均勻。

粉絲茄子炒肉是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好烹飪技巧，就能炒出美味的粉絲茄子炒肉,快來試試吧！