黃瓜子炒牛肉——美味與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合

黃瓜子炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下黃瓜子炒牛肉的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜子：適量
• 牛肉：300克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 黃瓜子洗凈,瀝干水分備用。
3. 大蒜和生姜切片，青紅椒切絲,蔥切段。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜片爆香。
6. 加入青紅椒絲和蔥段,翻炒至斷生。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與青紅椒絲、蔥段一起翻炒均勻。
8. 加入黃瓜子，快速翻炒均勻,使黃瓜子與牛肉充分混合。
9. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使黃瓜子炒牛肉的味道更加鮮美。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【烹飪小貼士】

1. 黃瓜子的水分較多，炒制前需瀝干水分,以免影響口感。
2. 牛肉切片時(shí)，厚度要均勻,以便于腌制和炒制。
3. 炒牛肉時(shí)火候不宜過(guò)大,以免牛肉炒老。
4. 黃瓜子的加入可以增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)，但不宜過(guò)多,以免影響牛肉的口感。

黃瓜子炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的黃瓜子炒牛肉！