新鮮榨菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡(jiǎn)單又美味，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下新鮮榨菜炒肉的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 新鮮榨菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量

我們來詳細(xì)介紹一下新鮮榨菜炒肉的做法：

1. 將新鮮榨菜洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成薄片；生姜、大蒜切成末；青紅椒切成圈。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜片、蒜末炒香。

3. 加入豬肉片,翻炒至肉片變色。

4. 加入新鮮榨菜絲,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 最后加入青紅椒圈,翻炒片刻，使青紅椒圈熟透。

7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

8. 關(guān)火,將新鮮榨菜炒肉裝盤即可。

新鮮榨菜炒肉的做法非常簡(jiǎn)單,關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒制過程中，要迅速翻炒，以免榨菜絲炒得太老，失去口感，新鮮榨菜具有很好的提鮮作用，搭配豬肉，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，大家不妨試著做一下，相信一定會(huì)讓家人和朋友贊不絕口。