天津白蝦干炒韭菜——家常美味的海鮮佳肴

在我國(guó)北方，尤其是天津地區(qū)，有一道深受人們喜愛的家常海鮮佳肴——天津白蝦干炒韭菜，這道菜色澤誘人，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 新鮮白蝦：500克
2. 韭菜：200克
3. 姜末：適量
4. 蒜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 生抽：適量
10. 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將新鮮白蝦去頭去殼，留蝦尾，去掉蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入姜末、蒜末、蔥花炒香。
4. 加入白蝦，快速翻炒至蝦身變色,加入料酒去腥。
5. 倒入韭菜，快速翻炒均勻,使韭菜斷生。
6. 加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 炒白蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
2. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

天津白蝦干炒韭菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，在炎炎夏日，這道菜清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信一定會(huì)給你帶來(lái)不一樣的味蕾享受！