炒腐竹香菇齋菜做法
炒腐竹香菇齋菜做法
炒腐竹香菇齋菜是一道色香味俱佳的素食佳肴,它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大素食者的喜愛，下面，我將為大家詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】 腐竹100克、香菇100克、胡蘿卜50克、青椒50克、紅椒50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、油適量。
【烹飪步驟】
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腐竹提前用清水泡發(fā),洗凈后切成小段；香菇去根蒂，洗凈后切成薄片；胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈后切成片。
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蔥切段,姜切片，蒜切末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥段、姜片、蒜末爆香。
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加入香菇片翻炒至變色,再加入腐竹段翻炒均勻。
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倒入胡蘿卜片、青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
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腐竹泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣更容易泡發(fā)，且口感更佳。
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香菇在炒制過程中,不要炒得太久，以免失去鮮味。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒制過程中,注意火候，避免燒糊。
炒腐竹香菇齋菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的素食佳肴,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味，嘗試加入其他蔬菜，如豆芽、木耳等，使這道菜更加豐富多樣，希望大家都能夠喜歡這道美味的素食佳肴！
