蕎麥炒牛仔粒的制作秘訣

蕎麥炒牛仔粒,一道融合了蕎麥的清香與牛仔肉的鮮美，簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的一道家常菜，以下就為大家詳細(xì)解析如何炒制出美味的蕎麥炒牛仔粒。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 蕎麥面：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉切成小粒,加入少許生抽、料酒、淀粉和清水，抓勻腌制10分鐘。
2. 蕎麥面用溫水泡軟,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈切成小粒,生姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
6. 下入蕎麥面,快速翻炒均勻，讓蕎麥面均勻裹上油。
7. 將炒好的牛肉粒重新倒入鍋中,加入青紅椒粒，快速翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽。
9. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 牛肉粒腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉更加嫩滑。
2. 蕎麥面不宜泡得太久,以免煮爛。
3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免蕎麥面和牛肉粒炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蕎麥炒牛仔粒就可以端上桌了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有蕎麥的香脆，又有牛仔肉的鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的家人朋友大呼過(guò)癮！