麻辣香干炒肉是一道色香味俱佳的川菜,深受廣大食客的喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下麻辣香干炒肉的做法，讓你在家也能輕松烹飪出美味的麻辣香干炒肉。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 香干：2塊
2. 豬肉：150克
3. 青紅椒：適量
4. 蔥姜蒜：適量
5. 郫縣豆瓣醬：適量
6. 生抽、老抽：適量
7. 鹽、糖、料酒：適量
8. 食用油：適量

我們按照以下步驟進(jìn)行烹飪：

1. 將香干切成薄片,豬肉切成薄片，青紅椒切成條狀，蔥姜蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入肉片翻炒至變色,再加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，讓肉片充分吸收豆瓣醬的香味。

4. 放入香干片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

5. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻，使青紅椒的鮮味與香干、肉片的香味相互融合。

6. 炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 香干切片時(shí),可以先用開(kāi)水焯水，去除豆腥味。

2. 肉片可以用料酒、生抽腌制一下，使其更加入味。

3. 郫縣豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵,可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

4. 炒制過(guò)程中,火候要適中，以免炒糊。

5. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同顏色的辣椒,增加菜品的視覺(jué)效果。

通過(guò)以上步驟,一道美味的麻辣香干炒肉就完成了，香干與肉片的完美結(jié)合，再加上麻辣鮮香的調(diào)味，讓人回味無(wú)窮，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！