炒香菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細介紹一下炒香菇炒肉片的制作方法。

【食材準備】

• 香菇：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；青紅椒去籽切片；生姜、大蒜切片備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜片爆香。

5. 接著下入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽調色,根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精調味。

8. 最后加入青紅椒片，快速翻炒均勻,讓青紅椒片斷生即可。

9. 出鍋前可以撒上少許蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。
• 香菇出水后，肉片再放入鍋中翻炒,可以使肉片更加入味。

炒香菇炒肉片是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來美味的一餐！