炒石山黑豆腐是一道具有濃郁地方特色的美食，選用石山黑豆腐作為主要食材，口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹炒石山黑豆腐的做法。

【食材】

1. 石山黑豆腐1塊
2. 蔥花適量
3. 生姜適量
4. 蒜末適量
5. 青紅椒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 生抽適量
9. 水淀粉適量
10. 食用油適量

【做法】

1. 將石山黑豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 蔥花、生姜、蒜末分別切好備用。
3. 青紅椒洗凈切成小塊備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥花、生姜、蒜末炒香。
5. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。
6. 倒入焯好水的石山黑豆腐，加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使豆腐充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，水要燒開(kāi)后放入豆腐，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豆腐過(guò)于軟爛。
2. 炒制過(guò)程中，注意火候,避免豆腐炒糊。
3. 水淀粉勾芡時(shí)，要適量,以免湯汁過(guò)于濃稠。

炒石山黑豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨嘗試一下,為家人和朋友帶來(lái)美味佳肴。