云南茴香炒芋頭是一道色香味俱佳的云南特色家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,以下就是云南茴香炒芋頭的具體做法：

【云南茴香炒芋頭】

【材料】

• 芋頭 2個(gè)
• 茴香 適量
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量

【步驟】

1. 芋頭去皮，切成小塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 茴香洗凈，切成小段；生姜切片，蒜切末；蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入芋頭塊，翻炒至芋頭表面微黃,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
5. 加入茴香段，繼續(xù)翻炒,讓茴香和芋頭充分混合。
6. 茴香炒至斷生，加入蔥花,快速翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 芋頭不宜炒得過久,以免口感變差。
• 茴香不宜炒得太老，斷生即可,保持其清新的香氣。
• 炒菜時(shí)火候要適中,以免糊鍋。

云南茴香炒芋頭是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的香味和芋頭的軟糯口感，讓人回味無窮，無論是作為家常晚餐還是節(jié)日宴客，都是不錯(cuò)的選擇,快來試試這道美味的云南特色菜吧！